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吃了顧腸胃!日本果農教「挑選奇異果」,一個小動作還能由酸變甜!還用湯匙挖果肉?浪費了奇異果的營養!

我們都知道奇異果的營養價值非常高,是世界上最受營養師專家推薦的水果之一,不過我們一般民眾在挑選奇異果時,除了用手觸摸軟硬以外,好像就沒有其他可以判別奇異果是否新鮮,果肉是酸還是甜。

最近日本的果農就教大家一個超簡單用實用的方法,也能讓原本很酸的奇異果變甜喔~

最近日本電視台 TBS的節目《この差って何ですか?》節目來到日本出產最多奇異果的地方,愛媛縣小津市,訪問了當地果農菊地義一先生,並透漏有一個神奇的魔法,可以讓奇異果由酸變甜,原來只要將奇異果在桌子上輕敲幾下,就可以讓奇異果慢慢變甜!!!

當地果農菊地義一先生還表示,奇異果在樹上尚未採摘前,都是未成熟的,為了讓奇異果在販售時不會過熟軟爛、經常會直接將尚未成熟的奇異果直接出售。

當奇異果成熟時,落在地上,果實本身會散發出「乙烯」氣體進行催熟,促使奇異果開始由酸轉甜~



▼因此下次大家購買奇異果之後,可以先將它們在桌子上輕敲幾下,讓奇異果釋放出「乙烯」進行催熟,放置幾天後就會變得非常好吃!

▼至於在挑選奇異果時,應該挑選「圓直」狀的奇異果還是「扁平」狀的奇異果呢?

▼菊地義一先生透露,「扁平」狀的奇異果味道更甜、營養價值更高,其甜度會比「圓直」狀的奇異果高出1度!

▼將「扁平」狀的奇異果切開後會發現,其中間白色芯的部分會特別粗大,這就是奇異果甜味的來源。如果將奇異果在使用之前進行平放,會令奇異果肉的甜味更加平均、可口。



▼那奇異果會什麼會有不同的形狀呢?原來「扁平」狀的奇異果是生長在接近樹身的地方,因此吸收的營養和水分都比較多,因此食用起來也會比較美味

▼而距離較遠的奇異果因為能夠吸收的養分較少,因此體積會比較小,也會呈現較圓、較長的模樣。

▼要挑選新鮮的奇異果,可以選擇表皮顏色鮮艷、散發自然光澤且無斑點的奇異果;如果選擇色澤較暗的奇異果則沒有那麼好吃。

▼用手輕輕的捏一捏奇異果,如果感覺到奇異果不會太軟,就是新鮮的奇異果。如果太軟的奇異果,很大的機會是已經過熟了!



▼如果無法接觸奇異果的話,也可以觀察蒂頭的狀況,最好選擇蒂頭顏色鮮艷、表面絨毛整齊、完整的奇異果。

▼想要吃較甜的奇異果,可以選擇黃金奇異果,其果糖會比綠色奇異果高出約5%,而且對健康不會有不好的影響。

另外奇異果應該如下圖切片吃,而非用湯匙挖,其實我們在清洗奇異果時,盡量把果皮的毛清除,連皮一起吃是最營養的方式!另外當然也有販賣無毛奇異果,價格可能就比較高,吃了這麼多年的奇異果,才發現自己吃錯了嗎?

黃金奇異果的維生素C,也比綠色奇異果多了70%左右!
綠色奇異果蘊含的膳食纖維比黃金奇異果高出了1.5倍!
想要讓腸胃更加健康的話,可以選擇綠色奇異果!

看完以上的介紹之後,大家是不是對於如何挑選奇異果有了更深一層的認識呢?無論是黃金奇異果或綠色奇異果,都對我們的健康有很大的幫助,無論大人小孩都應該多多食用!
 

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