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「煮」筍出代誌!男大生「用電鍋熱筍」差點告別世界 專家爆出驚人事實:大家忽略了這件事!

高纖低熱量的竹筍是許多台灣人的愛菜!它不但口感清脆還能促進腸胃蠕動,可說是夏天最必吃的蔬菜,但是竹筍美味的同時,也潛藏著一定的危險性!

近日有名男大生,在宿舍用小電鍋烹煮時,因為一時心急忘了一個小動作,吃下肚險些一命嗚呼,真是令人捏一把冷汗!

究竟是怎麼一回事呢?讓我們一起來看看吧!

根據TVBS報導,有名網友在PTT笨版分享親身經歷:「有一次去學校附近逛菜市場,看到竹筍很開心就買了一大支回來,用小電鍋煮了十多分就心急切來吃,然而沒吃幾口開始感覺怪怪的,一口氣狂嗑掉半支多的筍子之後,越吃越不對勁,呼吸不順到覺得快死了!



後來,想說長那麼大從來沒竹筍過敏,上網查才知道,原來竹筍沒煮熟吃進肚,跟胃酸反應後會產生氰化物,差一點就把自己給毒死了!

有專家指出,當竹筍的筍尖部分開始「出青」時,會產生「紫杉氰醣苷(又稱氰甙)」,除了是造成竹筍苦味的來源外,在經加工或消化等外力的破壞時,便容易產生具有高毒性的氰酸!



高毒性的氰酸若再進一步與細胞中參與呼吸作用的「細胞色素氧化酶」結合,便可能導致細胞缺氧的情形!若不幸中毒的話,可能會出現呼吸短促、頭痛、噁心、嘔吐、痙攣等症狀,嚴重的話最後甚至可能因呼吸困難而死亡...呼籲挑選竹筍盡量選擇筍尖未出青,除了可以避免竹筍的苦味外,也可以盡量減少中毒可能!



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Reference:BuzzHand
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